Canh chua cua biển nấu măng cho ngày mát trời
Những ngày trời mát, một nồi canh chua cua biển nấu măng nóng hổi sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Vị chua nhẹ của măng, vị ngọt đậm của cua và mùi thơm của rau thơm làm nên món canh khó quên.
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 2 con cua hoặc ghẹ biển.
- 200g măng chua (hoặc măng tươi luộc kỹ).
- Cà chua, hành tím, hành lá, rau ngổ, thì là (nếu thích).
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt.
Cách làm
- Sơ chế cua: rửa sạch, tách mai, chặt cua làm 2–4 phần tùy kích cỡ; đập nhẹ càng.
- Chuẩn bị măng: măng chua rửa vài lần cho bớt mặn, vắt ráo, xào sơ với chút hành phi để thơm.
- Nấu nước canh: phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm, thêm nước và đun sôi.
- Cho cua và măng: khi nước sôi, cho cua và măng vào, nấu lửa vừa khoảng 10–12 phút đến khi cua chín.
- Nêm nếm: nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa vị chua ngọt, tắt bếp, cho rau ngổ, hành lá. Ăn nóng.
Mẹo nấu canh chua cua ngon
- Nấu cua vừa chín, không quá lâu để thịt không bị khô.
- Rửa măng chua kỹ để tránh vị gắt và hăng.
- Nêm nhẹ tay rồi nếm lại cuối cùng, vì măng chua đã có sẵn vị mặn và chua.
Chọn ghẹ xanh hoặc cua gạch tươi sống tại quầy hải sản tươi sống của Gành Cá. Xem thêm canh cua biển nấu rau muống.
Câu hỏi thường gặp
Măng chua nên mua loại nào?
Chọn măng chua màu vàng nhạt, thơm, không nhớt; rửa kỹ trước khi nấu.
Có thể dùng ghẹ thay cua không?
Được. Ghẹ có thịt ngọt, nấu canh chua rất ngon.
Canh chua cua để được bao lâu?
Ngon nhất khi ăn ngay. Nếu còn thừa, để ngăn mát và hâm sôi lại trước khi ăn.
Cần chọn hải sản tươi cho bữa cơm nhà hoặc nguồn hàng cho quán ăn? Xem các sản phẩm tại Hải Sản Gành Cá hoặc gọi 0918 018 786 để được tư vấn, sơ chế sạch miễn phí và giao tận nơi.
